Tengkleng Kikil adalah resep masakan khas Jawa Tengah dengan racikan kuah santan.
Bahan
- 200 g daging tetelan kambing
- 200 g kaki kambing
- 2 batang serai, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 5 cm jahe, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sdm kecap manis Bango
- 1 ½ L santan encer dari 1 butir kelapa
- 500 ml santan kental dari 1 butir kelapa
- 4 sdm minyak, untuk menumis
Bumbu, haluskan:
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 butir kemiri
- 1 sdm ketumbar butiran sangrai
- 5 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- ½ sdm gula merah
- ½ sdm garam
Cara Memasak
- Rebus daging kambing dan kaki kambing dengan santan encer.
- Tumis bumbu halus, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
- Lalu masukkan ke dalam rebusan kambing. Masak hingga empuk.
- Tambahkan kecap manis Bango. Aduk rata.
- Masukkan santan kental. Didihkan sambil sesekali diaduk.
- Sajikan panas.
Untuk 10 porsi
Resep & Tips Lain Untuk Anda
Comment/Review

Pingky Gita
tengkleng mantab