Sop Leher Ayam

Sajian sop leher ayam ini sangat cocok jika dinikmati dengan nasi hangat dan kerupuk.

• 2 buah singkong, kupas, potong dadu
• 3 cm, goreng
• 350 g leher ayam, bersihkan
• 100 g kacang merah, rendam semalaman rebus
• 50 g makaroni rebus
• 5 siung bawang merah iris tipis
• 5 siung bawang putih, parut
• ½ sdt merica putih bubuk
• 600 ml air
• 8 buah cabai merah
• ½ sdt kecap manis Bango
• 1 sdt garam
• 2 batang daun bawang, iris tipis
• 2 sdm bawang merah goreng
• 2 sdm minyak, untuk menumis

• Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
• Masukkan merica bubuk. lalu tuangkan air. Didihkan.
• Masukkan leher ayam, masak hingga matang.
• Tambahkan kacang merah dan makaroni, aduk rata.
• Tambahkan cabai, kecap manis dan garam. Masak sebentar.
• Angkat dan siap dihidangkan. Sajikan dengan bawang goreng dan daun bawang