Semur Yogyakarta

Semur Yogyakarta ini begitu khas Jawa karena rasanya yang manis pedas segar oleh campuran cabe rawit dan cabe merah serta cuka. Yuk kita coba resepnya!

• 500 g daging sapi
• 1 batang serai, memarkan
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 2 buah cabai hijau keriting, iris serong
• 2 buah cabai merah keriting, iris serong
• 4 sdm Kecap Manis Bango
• ¼ sdt garam
• ¼ sdt merica putih bubuk
• ½ sdt pala bubuk
• 1.200 ml air
• ½ sdt cuka
• 2 sdm minyak, untuk menumis

Bumbu, haluskan

• 8 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, sangrai

• Rebus daging hingga setengah matang. Angkat. Iris tipis daging. Sisihkan kaldunya sebanyak 1.000 ml..
• Tumis bumbu halus. serai, jahe, lengkuas, dan cabai hingga harum.
• Masukkan daging. Aduk rata
• Tambahkan Kecap Manis Bango, garam, merica, dan pala bubuk. Aduk rata.
• Tuang air. Masak hingga matang dan daging empuk. Tambahkan cuka. Aduk rata, angkat.