Resep Malbi Tanjung Pinang

Tweet

TIPS: Anda bisa menandai setiap bahan dan bumbu untuk memudahkan Anda membuat daftar belanjaan atau mengecek apakah semua bahan sudah tersedia di dapur Anda!

Bahan

• 500 gram Daging Sapi sengkel, dipotong-potong
• 150 gram buah Nanas, dipotong kipas
• 3 lembar Daun Salam
• 3 cm Lengkuas, dimemarkan
• 10 sendok Kecap Manis Bango
• 1.000 ml Air
• 3 butir Cengkeh
• 3 cm Kayu Manis
• 3/4 sendok teh Pala bubuk
• 1/4 sendok teh Garam
• 1/2 sendok teh Lada Putih bubuk
• 1 sendok teh Air asam (dari 1 sendok teh asam, dilarutkan dalam 1/2 sendok makan Air)
• 2 sendok teh Jintan atau sebutir Kemiri, disangrai

Bumbu Halus

• 7 butir Bawang Merah
• 3 siung Bawang Putih
• 2 buah Cabe Merah biasa
• 2 cm Jahe
• 1 sendok teh Ketumbar sangrai
• 1/4 sendok teh Jintan butir Kemiri, disangrai

Bahan Campuran

• 3 buah Cabe Merah biasa, dipotong korek api, ditumis
• 3 sendok makan Bawang Goreng

Bahan Kulit Roti Jala

• 200 gram Tepung Terigu protein sedang
• 1 sendok teh Garam
• 375 ml Air
• 1 butir telur Ayam, dikocok lepas

Cara memasak

• Roti jala, campur bahan roti sambil diaduk sampai licin.
• Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga. Semprot berputar dan tak beraturan. Dadar di dalam wajan sampai matang. Sisihkan
• Panaskan minyak. tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum. Masukkan daging. Aduk sampai berubah warna.
• Masukkan Kecap Manis Bango. Aduk sampai daging terbalut bumbu.
• Tuang air sedikit-sedikit sambil sesekali diaduk.
• Masukkan nanas, cengkeh, kayu manis, pala bubuk, garam, lada putih bubuk, dan air asam. Masak sampai air terserap. Sajikan bersama taburan bawang goreng dan irisan cabe. Lengkapi dengan roti jala.